Jednoduchý a funkční základ, ze kterého může vycházet každý.

Většina lidí nehledá extrém. Nechce počítat každé sousto ani žít podle přísných zákazů. Chce jíst normálně, mít energii, dobře trávit, cítit se stabilně a dlouhodobě podporovat své zdraví.

Právě pro takové lidi dává smysl výživový směr založený na optimálním poměru makroživin i mikroživin.Tento přístup bývá označován jako "vysokosacharidový"a je to vlastně to nejběžnější, co tady známe ana čem jsme vyrostli, i když jsme neměli ponětí, že se takto nazývá. Lze jej pozměňovat, ladit, lze na něm stavět přisportu, hubnutí, regeneraci i ozdravné výživě.

Hlavní myšlenka je jednoduchá:

Tělo má mít pravidelný přísun kvalitní energie, stavebních látek a ochranných živin – bez extrémů a bez stresu.

A zde jsou její pilíře:

Optimální poměr makroživin (orientačně)

Tento směr vychází z přirozeného fungování metabolismu u většiny lidí:

• Sacharidy: cca 45–55 % energie

• Tuky: cca 25–30 % energie

• Bílkoviny: cca 15–25 % energie

Tyto hodnoty nejsou dogma. Jsou výchozí rámec, který:

• poskytuje dostatek energie

• nezatěžuje trávení

• podporuje hormonální rovnováhu

• umožňuje flexibilitu

Sacharidy jako hlavní zdroj energie (proč a jak?)

Sacharidy jsou primární palivo pro:

• mozek

• nervovou soustavu

• svalovou práci

• běžný denní provoz těla

V našich podmínkách dávají smysl především:

• obiloviny (rýže, oves, žito, pohanka) , pseudoobiloviny (quinoa, čirok)

• brambory

• luštěniny

• ovoce

• zelenina

Klíčové je:

• jejich kvalita

• kombinace s bílkovinami a vlákninou

• načasování během dne

Správně pojaté sacharidy nestahují energii dolů, ale naopak ji stabilizují.

Důležitá poznámka pro porozumění: Výše uvedené potraviny samozřejmě obsahují také jisté množství bílkovin a tuků v různém poměru, avšak jejich hlavní složkou jsou sacharidy (také se jim říká uhlohydráty či uhlovodany.

Příklady pro pochopení ...

bílá rýže obsah : 80% sacharidů ,7% bílkovin, 0,7 % tuku, 1,9 % vlákniny

hrách (suchý) obsah: 60% sacharidy obsah, 24% bílkovin, 1,4 % tuku, 12 % vlákniny

mrkev obsah : 6% sacharidů ,1% bílkovin, 0,72% tuku, 2,9 % vlákniny

Bílkoviny jako stavební základ

Bílkoviny jsou důležité pro:

• svaly

• pohyb

• imunitu

• regeneraci, opravy, znovuvytváření

• enzymy a hormony

Ve „vysokosacharidovém“ přístupu:

• nejsou nadhodnoceny

• ale jsou pravidelnou součástí každého hlavního jídla

Zdroje mohou být:

• živočišné

• rostlinné

• nebo jejich kombinace

• optimální poměr se blíží 50:50

Cílem není maximalizace, ale dostatečnost a pravidelnost.

Tuky jako podpora, ne hlavní zdroj energie

Tuky jsou nezbytné pro:

• hormonální systém

• nervovou soustavu

• vstřebávání vitaminů A, D, E, K

• imunitu

V tomto směru:

• tuky nejsou potlačovány

• ale nejsou ani dominantní složkou

Preferují se:

• kvalitní rostlinné oleje

• ořechy a semena

• přirozené tuky v potravinách

Tuky zde doplňují energii, zvyšují sytost a podporují dlouhodobou stabilitu, tvorbu a obnovu.

Mikroživiny: tichý základ zdraví

Bez mikroživin nefunguje žádný výživový směr.

Patří sem:

• vitaminy

• minerály

• stopové prvky

• antioxidanty

Tento přístup stojí na:

• pestré stravě

• sezónnosti

• minimálním průmyslovém zpracování

Doplňky stravy mají podpůrnou roli.

Vláknina a trávení jako klíčový bod

Vláknina:

• stabilizuje cukr v krvi

• podporuje střevní mikrobiom, funkci střev

• zlepšuje sytost

• ovlivňuje imunitu i psychiku

V tomto směru je vláknina přirozeným důsledkem skladby jídelníčku, ne něčím, co se musí uměle hlídat.

V našich podmínkách

• odpovídá tradiční kuchyni (v modernější podobě)

• je kompatibilní s běžným životem

• nevyžaduje extrémní omezení

• umožňuje společenský život

• lze ho snadno upravovat podle potřeby

Je to otevřený systém, ne uzavřená dieta.

Jak si ho každý může upravit

• více sacharidů při sportu

• méně sacharidů při sedavém režimu

• více bílkovin při regeneraci

• více tuků při vyšším stresu

Základ zůstává stejný – mění se detaily, ne princip.