OMEGA 3 – CHYBÍ NÁM V JÍDELNÍČKU?

Základní informace

Jedná se o látku tukové povahy (mastná kyselina). V souvislosti s ní se používá slovo „esenciální“, což znamená, že je pro organismus nezbytná a tělo si ji nedokáže samo vyrobit. Musí být tedy přijímána potravou, každý den, po celý život.

Omega 3 můžeme načerpat z živočišných nebo rostlinných zdrojů. Bezkonkurenčně nejvýznamnějším zdrojem jsou mořští živočichové – především ryby. V některých se omega 3 nachází ve velkém množství (např. sardinka, sleď, losos, makrela). Většina rostlinných zdrojů (ořechy, semena) nedisponuje velkým množstvím Omega 3, což by ovšem nemělo vzbudit dojem, že bychom je neměli pravidelně zařazovat do jídelníčku. Právě naopak.

Omega 3 dělíme na DHA a EPA. To jsou její přirozené složky. (Pozor, teď to láme jazyk: DHA-kyselina docosahexaenová, EPA kyselina eikosapenthaenová. Pro doplnění, jsou to kyseliny tzv. nenasycené, stačí si zapamatovat: nenasycená – může v těle reagovat, polynenasycená – může reagovat ještě více, nasycená – moc neumí reagovat.) Rostlinné zdroje disponují převážně tzv. ALA (kyselina alfa linolenová)

V každé buňce, v mnoha systémech…

Tuky, včetně Omega 3, jsou součástí každé z padesáti bilionů našich buněk. Kromě celé řady dalších funkcí a míst a dějů, nalezneme Omega 3 v membráně našich buněk. Nutnost pravidelné konzumace Omega 3 (a kvalitních tuků celkově) je odůvodněna neustálou tvorbou všech částí lidského organismu. Proč neustálou? Naše tělo se vytváří neustále. Nejvíce samozřejmě v prenatálním období, v dětství a v dospívání, kdy se tvoří nejvíce buněk, avšak i potom – a to proto, že naše buňky nejsou stále tytéž. Nemáme pořád tytéž buňky. Buňky totiž vzniknou, pak pracují, následně se opotřebují, pak vytvoří svoji kopii a původní buňka se pak rozpadne. A tak pořád dál. Zajímavá je skutečnost, že některé buňky nás vytvářejí a pracují pro nás jen několik dní, jiné týdny či měsíce a některé i jednotky roků. (Za pár let není nikdo z nás totožný člověk, jako byl před lety…, pro to se vyplatí snažit se stále vyživovat organismus po všech stránkách co nejlépe).

A jaká je funkce buněčné membrány? Není to jen obal na buňku. Je to komunikační, vyhodnocovací, řídící, prováděcí i ochranné centrum buňky. Takový „mozek buňky“ Je poseta miliony receptorů pro vstup a výstup životně důležitých látek, energie, ba dokonce informací o tom, co se děje vně buňky, a dokonce o tom co se děje úplně jinde v těle.

Kromě skutečnosti, že se Omega 3 nacházejí a spoluvytvářejí každou buňku, jsou ještě používány pro mnohé další důležité děje v těle. Např. podílí se na uchovávání živin a energie, na tvorbě hormonálních látek, vstupují do reakcí s vitamíny, minerály, jsou součástí látek pro ochranu jiných buněk, orgánů a systémů a dokonce, dle novějších výzkumů, jsou potvrzenou součástí tělesných procesů mající vliv na rychlost stárnutí buněk a celého organismu.

Náš mozek je vytvořen seskupením až 100 miliard mozkových buněk, které řídí, koordinují a spoluvytvářejí život našeho organismu, se všemi svými detaily, které se většinou ani neuvědomujeme. Také zde hrají Omega 3 nenahraditelnou roli. Nepočítáme-li obsah vody, obsahuje lidský mozek cca 60 % tuků, z nich převažující jsou právě Omega 3.

Ne všechny tyto informace byly vždy běžně k dispozici.   Rozsáhlý pokrok v bádání nad Omega 3 (a tuky vůbec) spustilo zjištění, že Eskymáci, přestože konzumují enormní množství tuků, netrpí zdaleka tolik na některé civilizační nemoci (infarkty, mrtvice, arteriosklerózy, některé karcinogenní nemoci…) Ukázalo se, že Eskymáci, díky své geografické poloze, konzumovali velké množství ryb a tuleňů, což (kromě jiného) představuje zvýšený podíl zdravých tuků na jejich talíři. Ukázalo se, že podíl Omega 3 mastných kyselin je cca 13 % z celkového množství přijatých tuků. (V Evropě a Americe je to jen 1 %).  V této popisované době trpěla eskymácká populace cca 400x menším množstvím infarktů než ostatní civilizovaná společnost.

VÝŇATKY ZE STUDIÍ, VÝSLEDKŮ VÝZKUMŮ, ÚVAHY...

Zánět nízkého stupně

V pozadí různých známých chronických stavů může být tzv. zánět nízkého stupně.  Co to je? Jedná se „malé“ soustavné záněty v organismu, kterými se organismus snaží vnitřně „hojit“, opravovat a bránit. Je to běžná reakce, avšak pokud příčina dlouhodobě nepomíjí, jedná se o nežádoucí stav. První příznaky, mohou být mírné a nekonkrétní, mohou však vyústit v různé metabolické poruchy, problémy s metabolismem glukózy včetně cukrovky, arteriosklerózu, poruchy funkce nervového systému, autoimunitní onemocnění atd.

Působení na zánět více než jedním způsobem

 Rybí olej, který je bohatý na omega 3 mastné kyseliny, působí proti takovému zánětu několika způsoby. Jednak potlačuje tvorbu látek vyvolávajících zánět (cytokinů a eikosanoidů) a jednak usnadňuje produkci protizánětlivých látek (resolvinů a protektinů). Hladina nenasycených mastných kyselin ve vašem organismu proto může být důležitým ukazatelem toho, jak silnou obranu jste schopni vytvořit proti nemocem, které se mohou objevit společně se zánětem, a jak velkou šanci mají tato onemocnění, aby se rozvinula.

Strážci kardiovaskulárního systému

Studie, do které se zapojilo deset tisíc účastníků, zjistila, že omega 3 mastné kyseliny mají schopnost zpomalovat arteriosklerózu a snižovat úmrtnost na tuto chorobu. Omega 3 mastné kyseliny snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu a mrtvice. Redukují také hladinu tělesného tuku včetně cholesterolu a krevní tlak. Konzumace kapslí s rybím olejem s omega 3 po dobu 12 týdnů snížila podle této studie u účastníků hladinu triglyceridů o 23 procent, hladinu LDL (špatného) cholesterolu o 7,1 procent, a naopak zvýšila hladinu HDL (dobrého) cholesterolu o 4,4 procenta.

Proti bolesti

Omega 3 mastné kyseliny mohou zřejmě díky svému protizánětlivému účinku pomáhat v prevenci chronických zánětů nízkého stupně a přispívají ke zmírnění jejich následků. Jejich působení není jen nepřímé, ale může být také přímé: skutečně jsou schopny přímo ovlivňovat bolest a zánět. Studie na pacientech, kteří trpěli polyartritidou, zjistila, že 39 procent z nich mohlo po pravidelném užívání kapslí s omega 3 snížit příjem nesteroidních protizánětlivých léků (NSAID) o 30 procent. Povzbudivé výsledky u pacientů s polyartritidou také ukázala jiná studie: po 7 dnech užívání kapslí s omega 3 se u nich snížila hladina CRP o 19,3 procent a po 2 týdnech o 29,7 procent. Po prvních sedmi dnech se projevily i další příznivé účinky: 28,9 procent z nich pociťovalo méně závažnou bolest, a snížila u nich i ztuhlost kloubů o 20,3 procent a jejich dysfunkce o 22,8 procent.

Zlepšení metabolismu

Omega 3 jsou také prospěšné pro metabolismus, a to i při cukrovce 2. typu. Ve studii bylo zjištěno, že jídelníček bohatý na omega 3 mastné kyseliny zmírnil po 8 týdnech inzulinovou rezistenci a snížil hladinu C-reaktivního proteinu (CRP), markeru zánětu.

Rychlejší zotavení

Příznivý vliv omega 3 mastných kyselin na imunitní systém možná není tolik známý. Pokud se však zamyslíte nad jejich protizánětlivými vlastnostmi, zdá se tato souvislost téměř samozřejmá. Zánět není vždy žádoucí reakcí: existuje něco, na co imunitní systém přehnaně reaguje. A pokud je nějaký prostředek schopen snížit zánět, napomáhá také imunitní činnosti. Z toho vyplývá, že omega 3 mastné kyseliny jednoznačně podporují zotavení z nemocí.

Obrana proti patogenům

Nedávný výzkum se zabýval úlohou rybího oleje v obraně těla proti patogenům a tím, jak podporuje imunitu. A tyto studie došly k závěru, že rybí olej opravdu poskytuje imunitnímu systému účinnou podporu! Mimo jiné je schopen inhibovat (omezovat)množení chřipkových virů.

Zesílení schopnosti imunity

Výzkum zjistil, že omega 3 mastné kyseliny se mohou zabudovat do buněčných membrán neutrofilů (bílá krvinka-součást imunity). Suplementace DHA (omega 3 mastná kyselina) zvyšuje schopnost neutrofilů „zachytit a pozřít“ o 35 procent více bakterií a virů a dvakrát tolik plísní. Bylo prokázáno, že díky omega 3 došlo nejen ke zlepšení činnosti neutrofilů, ale také ke zvýšení jejich počtu.

Další experimenty potvrdily pozitivní účinky omega 3 mastných kyselin na funkci T lymfocytů (další bílá krvinka – součást imunity), což poukazuje na to, že mohou být prospěšné u nemocí, jako je například autoimunitní hepatitida nebo astma, nebo dokonce u tak závažných stavů, jako je artritida nebo atopická dermatitida.

Omega 3 a děti

Snížení rizika předčasného porodu

Příjem omega 3 mastných kyselin je nezbytný již v období vývoje plodu. Výzkumy prokázaly, že u nastávajících maminek, které před 20. týdnem těhotenství užívaly denně 600 mg DHA (kyseliny docosahexaenová), se výrazně snížilo riziko předčasného porodu a také porodu dětí s podváhou. Vědci to vysvětlují protizánětlivými účinky omega 3 mastných kyselin. Zánět je přitom dobře známým viníkem, který je často zodpovědný za předčasný porod a další komplikace během těhotenství. Jiný výzkum zjistil, že děti, jejichž matky od 20. týdnu těhotenství až do porodu denně užívaly 2,2 g DHA, měly výrazně lepší zrakové a koordinační schopnosti než ostatní děti.

Normální vývoj mozkové činnosti

Jedna věc je jistá: vysoká hladina DHA v krvi matky a zejména v mateřském mléce přímo souvisí se zdravějším vývojem mozku a zraku jejích dětí. To není v žádném případě náhoda, protože vysoké množství DHA je přítomno v buněčných membránách jak v sítnici, tak v mozku. Navíc akumulace DHA nekončí narozením dítěte: pokračuje přibližně do 2 let jeho věku. DHA (a omega 3 mastné kyseliny obecně) podporuje zdravý vývoj mozku a jeho normální činnost, zdravý zrak a zdravý nervový systém.

Měsíc staré dítě, je-li jeho maminka správně živená, dostává denně prostřednictvím mateřského mléka 175 mg DHA.

Lepší výkon ve škole

Důležité je doplňování jídelníčku dětí ve školním věku o omega 3. Z výzkumu, do kterého bylo zahrnuto více než 800 dětí ve školním věku, vyplývá, že zdravý jídelníček s množstvím ryb vede ke zlepšení výkonu ve škole. Bylo zjištěno, že omega 3 jsou tak účinné, že potenciálně zlepšují koncentraci a kognitivní schopnosti i u dětí s poruchami pozornosti. Dalšími dvěma oblastmi, kde se omega 3 mastné kyseliny ukázaly jako užitečné, je paměť a schopnost řešit problémy. U dětí, které je užívaly, se projevila lepší schopnost učení a snáze četly a psaly.

Menší problémy s chováním

Doplňování omega 3 mastných kyselin může pomoci snížit problémy s chováním, zajistit vašim dětem hlubší spánek, aby se probouzely odpočatější. Může také pomoci předcházet příznakům deprese: v klinickém hodnocení bylo zjištěno, že u 18 chlapců a dívek s bipolární poruchou, kteří denně po dobu šesti týdnů dostávali doplňky s omega 3 obsahující 1,56 g DHA a 0,36 g EPA, se významně zlepšily příznaky maniodeprese a deprese, což bylo potvrzeno osobními zkušenostmi a svědectvím jejich rodičů.