(můžeme se inspirovat a obohatit jídelníček...)

Středomořská strava je tradiční způsob stravování v zemích kolem Středozemního moře (např. Řecko, jižní Itálie, Kréta, Španělsko).

Není to klasická dieta, ale dlouhodobý životní styl, který zahrnuje:

• přirozené potraviny

• jednoduchou kuchyni

• pravidelný pohyb

• společné stolování – sociální aspekt

Proč je středomořská strava tak zdravá

Jedná se skutečně o způsob stravování resp. způsob životního stylu, který se přirozeně rozvinul v oblastech kolem středozemního moře. Co je velmi zajímavé, je to, že na sebe přirozeně upoutal pozornost nejen běžné populace ale snad všech výživářů a mnoha vědeckých týmů. Probíhaly různé studie včetně studií doslova obrovských a mnohaletých. Například tzv „Studie sedmi zemí“ sbírala a vyhodnocovala data okolo čtyřiceti let a zde je jeden z mnoha dílčích výstupů:

Další velká studie „Predimed“ ukázala, že středomořská strava může snížit riziko:srdečních chorob až o 30 %, cukrovky 2. typu, metabolického syndromu, zánětů v těle. Současně podporuje: zdraví mozku, dlouhověkost, stabilní váhu.

Hlavní principy středomořské stravy

1️ Základ tvoří rostliny

Denně se jí velké množství:

• zeleniny

• ovoce

• luštěnin

• bylinek

Typické je velké množství vlákniny a antioxidantů.

2️ Olivový olej jako hlavní tuk

Extra panenský olivový olej je základ.

Obsahuje:

• mononenasycené tuky

• polyfenoly

Ty:

• chrání cévy

• snižují záněty

• podporují metabolismus

3️ Ryby místo červeného masa

Ryby se jedí 2–4× týdně.

Typické jsou:

• sardinky

• makrela

• mořské ryby

Obsahují:

• omega-3 mastné kyseliny

4️ Luštěniny a celozrnné obiloviny

Velmi časté potraviny:

• čočka

• cizrna

• fazole

• celozrnný chléb

• bulgur

• kuskus

5️ Velmi málo průmyslových potravin

Typická středomořská kuchyně téměř neobsahuje:

• ultra-zpracované potraviny

• sladké nápoje

• průmyslové sladkosti

Typická struktura středomořského talíře

Praktické pravidlo:

50 % zelenina
25 % obiloviny nebo luštěniny
25 % bílkoviny (ryba, vejce, luštěniny)

Potraviny, které jsou spíše omezené

Ve středomořské stravě se méně konzumují:

• uzeniny

• průmyslové sladkosti

• smažená jídla

• rafinované obiloviny

• nadměrně zpracované potraviny

Důležitá součást: životní styl

Středomořská strava není jen jídlo.

Patří k ní:

• pravidelný pohyb

• společné stolování ,sociální aspekt, přátelské vztahy

• pomalejší tempo jídla

• méně stresu

Jak se nechat inspirovat například v Česku?

Praktické změny:

používat olivový olej místo rafinovaných tuků (nebo alespoň část zaměnit)
jíst ryby alespoň 2× týdně (omega 3)
přidat velké množství zeleniny ke každému jídlu
jíst více luštěnin
omezit uzeniny a polotovary